اولین گام برای استفاده از سبزی خشک در تهیه این غذا، شستوشوی آن است. بنابراین سبزی را به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در آب تقریبا گرم قرار میدهیم تا خیس بخورد. سپس سبزیها را جمع آوری کنید و آبکش کنید و سپس آن را در یک ماهیتابه بریزید و با حرارت کم آن را تفت دهید تا آب آن خارج شود. سپس به ماهیتابه روغن سرخ کردنی اضافه کنید و سبزیجات خشک را به خوبی و تا وقتی که به رنگ تیره در بیایند، سرخ کنید.
نکته: هر 50 گرم سبزی خشک معادل یک کیلوگرم سبزی تازه است